Mie Bancir, salah satu pilihan menu berupa mie yang beranda di antara mie goreng dan mie kuah. Jika mie goreng itu tanpa kuah sama sekali, dan mie kuah itu memang benar-benar berkuah, maka mie bancir di sini adalah mie goreng tapi dikasih sedikit kuah. Bancir adalah kata dalam Bahasa Banjar yang berarti banci dalam Bahasa Indonesia.
Di Banjarbaru, tepatnya di Jl. Karang Anyar I, Loktabat Utara, Kec. Banjarbaru Utara ada warung yang bernama Warung Banjar Berkah. Salah satu menu utama yang disediakan di sana adalah Mie Bancir. Selain itu juga ada Mie Yamin, yakni mie yang berwarna merah khas Banjar itu. Mie Bancir di Warung Berkah adalah pilihan, karena rasanya yang memang enak.
Uniknya, mereka memasak Mie Bancir menggunakan arang sebagai sumber pembakaran. Tidak gas, bukan pula minyak. Arang-arang tersebut diletakkan disebuah tungku, lalu dinyalakan. Awalnya memang menggunakan bantuan kipas angin untuk menjadikan baranya. Setelah sudah dirasakan jadi, maka kipas angin dimatikan. Tinggal ditambahkan arang saja jika dirasa kurang.
“Lebih panas dan lebih irit dari pada pakai gas,” kata yang jual sambil berkeringat sebab terpapar hawa panas dari tungku. Tapi memang, kalau misal soal menanak nasi saja, sebenarnya akupun lebih suka nasi yang ditanak menggunakan kayu. Karena rasanya berbeda, jadi lebih enak dengan adanya aroma yang khas. Namun jika soal mie, maka itulah kemudian mau mencobanya.
Hasil nyoba Mie Bancir yang dimasak dengan menggunakan arang, ternyata tidak mengecewakan. Rasanya enak. Tentu saja selain unsur arang yang bikin cara memasaknya berbeda dan unik dibandingkan penjual lainnya, tentu juga ada hal lain yang terkait dengan rasa. Kesimpulan enak ini tidak diambil sendiri, tapi juga oleh beberapa orang kawan yang mencoba di tempat yang sama.
Warung Banjar Berkah, Mie Bancir dan Mie Yamin.
Jl. Karang Anyar I, Kel. Loktabat Utara, Kec. Banjarbaru Utara.
Buka mulai pukul 16.00 Wita.
Tinggalkan Balasan ke Seinabdu Batalkan Balasan